TIJESTO
12 dkg brašna
14 dkg šećera
6 žumanaca
10 bjelanaca
1 prašak za pecivo
4 žl ulja
3 žl čokolade
2 dl mlijeka
KREMA
4 žumanca
20 dkg šećera
1/2l mlijeka
4 žl gustina
25 dkg maslaca
15 dkg bajama
½ l šlaga
Bajame popržiti, ohladiti i samljeti. Zajedno miksati
žumanca, šećer i ulje, zatim dodati brašno, prašak za pecivo i naribanu
čokoladu. Na kraju primješati snijeg od 10 bjelanaca. Peći ½ sata u namaštenom
kalupu na 200.
Za kremu miksati
žumanca, šećer, gustin i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, smanjiti
vatru te dodati smiksanu smjesu i kuhati na laganom da se zgusne. Kad se krema
ohladi dodati mljevene bajame i razrađeni maslac te je ostaviti malo u
frižideru da se maslac stegne. Prije filovanja biskvit natopiti toplim
mlijekom, staviti kremu, vratiti malo u frižider te na kraju obložiti šlagom.